I vor gårdbutik er der mulighed for at købe frosset vakuumpakket vildsvinekød.

 

Vi har i en del år haft vildsvin i stedet for tamsvin, da vi mener, at almindelige grise er blevet avlet så langt ud, at de genetisk kun egner sig til industriproduktion. En sådan produktion finder vi uetisk og tager på alle måder afstand fra!

 

Sådanne produkter vil vi ikke være bekendt at sælge.

 

Ved rolig omgang og daglig kontakt bliver vildsvinet meget tillidsfuldt, og da vor flok kun består af de tre søer Vibs, Signe og Ruth med tilhørende afkom - samt ornen Zeus er det muligt at gøre dem rolige.

 

De har altid adgang til det fri og roder i jorden. De fodres inde med hjemmeavlet korn og med et tilskud af frasorteret frugt og grønt fra vor nabo, Heldinggaard Frugt og grønt. Hermed får de en kost, der ligner den, de naturligt ville få , hvis de levede vildt. De vælger om de vil sove inde i dybstrøelse eller i strøede hytter ude.

 

Kun omkring det tidpunkt, hvor soen skal føde lukkes hun fra flokken i en farehytte. Her går hun i en mindre indhegning indtil grisene kan klare sig i flokken.

 

Vildsvinet er et "naturligt" dyr, som mennesket ikke har ændret ved intensiv avl. Derfor er der også mere fedt på et vildsvin. Det meste er samlet over nakken, som et depot til ringere tider, men man får en nakkesteg med en saftighed og smag, som vi selv havde glemt eksisterede.

 

Vildsvinene sælges i hele eller halve. Da vildsvinene ikke føder grise året rundt, kan vi ikke levere kontinuerligt, men der kan bestilles hele året.

 

I vor gårdbutik vil der også lejlighedsvis være mulighed for at købe frosset vakuumpakket vildsvinekød.

Et helt vildsvin giver ca. 60 kg. kød, så et halvt er ca. 30 kg.

 

Desuden fremstiller vi forskellige slags pålæg af vildsvinekød f.eks. spegepølser, røget mørbrad, rullepølse og gravede fileter.

 

Alle vore grise født i 2010 er nu enten slagtet eller bestilt, hvilket betyder, at der nu først kan bestilles vildsvin til levering fra foråret 2012